おめでたい出世魚として知られ、当地では瀬戸内に春を告げる魚、春を祝う魚として、 ハルイオ（春祝）とも呼ばれている「鰆（さわら）」。 春半ば漁の最盛期を迎えますが、晩秋から春先にかけての味も格別。 特に脂のよくのった3kg以上の本鰆を漬け込みます。 素材を味を大切にしたい、心からおいしいといって食べていただく方の心に響く海の幸をお届けしたい。それが最も卯をじがこだわるところと自信を持って言えます。 〒760-0024　香川県高松市兵庫町10-7　卯をじ　TEL : 087（822）3222　FAX: 087（823）1388 Mail：info@uoji.gr.jp 　 Copyright (c)2006 UOJI, Inc. All Rights Reserved.