オンラインショッピング 卯をじのこだわり お召し上がり方
おめでたい出世魚として知られ、当地では瀬戸内に春を告げる魚、春を祝う魚として、 ハルイオ(春祝)とも呼ばれている「鰆(さわら)」。
春半ば漁の最盛期を迎えますが、晩秋から春先にかけての味も格別。 特に脂のよくのった3kg以上の本鰆を漬け込みます。
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